Bakanlık açıkladı: İşte bayramda sağlıklı beslenmenin şifreleri

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte evlerde tatlı, hamur işi ve kırmızı et tüketiminin artacağı döneme giriliyor. Sağlık Bakanlığı, bayram süresince beslenme alışkanlıklarının bozulmaması ve kronik rahatsızlıkların tetiklenmemesi amacıyla kapsamlı bir uyarı kılavuzu yayımladı. Bakanlık, sadece hastaların değil, sağlıklı bireylerin de porsiyon kontrolüne hayati düzeyde dikkat etmesi gerektiğini bildirdi.”Bayram Sabahı Kahvaltıyı Atlamayın”Güne sağlıklı bir başlangıç yapmanın bayram boyunca dengede kalmayı kolaylaştıracağını belirten uzmanlar, bayram sabahı kahvaltı öğününün pas geçilmemesi gerektiğini vurguladı. Kahvaltıda süt, süt ürünleri ve tam tahıllı ekmeklerin dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilirken, günün devamındaki ana öğünler için şu tavsiyeler yapıldı:Kırmızı etler tek başına değil, mutlaka yanına sebze eklenerek pişirilmeli ya da bol salata ile servis edilmeli.Et tüketiminin yanında ikram edilen tatlı ve hamur işlerinin miktarı sınırlandırılmalı.Sağlıklı rutinlerin devamı için gün içinde bol su içilmeli ve en az 30 dakikalık yürüyüşler ihmal edilmemeli.Mide ve Kalp Hastalarına Özel “Dinlendirilmiş Et” UyarısıYeni kesilen kurbanlık hayvanların etlerindeki ölüm sertliğinin (rigor mortis) hem pişirmede hem de sindirimde ciddi zorluklara yol açtığı hatırlatıldı. Özellikle mide-bağırsak rahatsızlığı olanların eti kesilir kesilmez tüketmemesi, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirmesi istendi. Kalp-damar ve yüksek kolesterol hastaları için ise sakatat tüketiminden kesinlikle kaçınılması gerektiği uyarısı yapıldı.Çapraz Bulaşmaya Dikkat: Aynı Tahtada Sebze DoğramayınBakanlık, zoonoz (hayvandan insana geçen) hastalıkların ve bakterilerin önlenmesi için mutfakta sert önlemler alınması gerektiğini açıkladı. Kurban eti doğranan bıçak ve yüzeylerin diğer gıdalarla temas etmemesi gerekirken; et hazırlanan kesme tahtalarında çiğ sebze, meyve veya ekmek doğranmaması gerektiği aktarıldı.”Çözünen Eti Asla Yeniden Dondurmayın”Etlerin saklama koşullarına ilişkin de hayati bir uyarıda bulunuldu. Kurban etlerinin çok büyük parçalar halinde değil, tek seferde tüketilebilecek küçük porsiyonlara ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda muhafaza edilmesi gerektiği kaydedildi. Etlerin kolay bozulabilen yüksek riskli besinler grubu olduğuna dikkat çekilen açıklamada, dondurucudan çıkarılıp çözdürülen etlerin kesinlikle yeniden dondurulmaması, çözünen etin hemen pişirilmesi gerektiği önemle vurgulandı.